Ciao!

Carissime, avete iniziato bene questo 2015? Spero vivamente di si.
A dire il vero non cambia di una virgola l'andazzo del 2014....però ci speriamo! Sono qui per farvi un saluto, come promesso voglio cercare di trascurare un po' meno il mio blog, le cose da dire ci sono, le cose da far vedere anche...scarseggia un po' il tempo ma voglio assolutamente trovarlo!
Anche se ormai le feste sono un ricordo, voglio farvi vedere un babbo natale di pane pizza.....se avete facebook lo avrete sicuramente visto perchè ne giravano parecchi. Questo è il primo che ho fatto l'8 dicembre come prova....peccato che quello realizzato il giorno di Natale fosse più bello ma vista la fretta non l'ho fotografato, dovrete fidarvi e credermi sulla fiducia!!!

Sicuramente è d'effetto e si mangia tutto ....la barba rimane come grissini più croccante e il resto decisamente come focaccia bianca o rossa.
Per ora è tutto, vi saluto con affetto e vi aspetto tutte....alla prossima.....ieri ho iniziato le lezioni di ricamo e di maglia all'UNITRE di Villastellone...chissà......Baciottoli Gisella

Idromele...chi ha voglia di farlo?

Buon giorno carissime e buon lunedì, buona settimana!
La mia è iniziata un po' storta come la foto che non riesco davvero a girare!!!! Ma non mi faccio abbattere, sono convinta che tutte voi che mi seguite girerete un po' la testa e avrete modo di vedere diritta anche la foto storta!!!!!
Dicevo....IDROMELE... quando siamo andati a Briancon mio figlio ha avuto modo di assaggiarlo ad una bancarella e quando siamo venuti a casa abbiamo cercato la ricetta....ed eccolo qui, ora dovrà riposare e stagionare, si potrà bere ad ottobre...cosa ne dite? Volete farlo anche voi? Eccovi la ricettina...
400 g del miglior miele, 2 g di scorza di cannella, 2 chiodi di garofano, la scorza di 1 limone bio, 3,5 dl di alcool a 80° e 1 litro d'acqua.
Lasciate macerare nell'alcool per 10 giorni la scorza di limone, la cannella, i chiodi di garofano dentro un vaso chiuso.
Trascorso questo periodo filtrate, unite il miele all'acqua e fate bollire fino a che il volume non si sarà ridotto della metà. Lasciate raffreddare e versate questo sciroppo nell'alcool aromatizzato, quindi imbottigliate ermeticamente chiudendo con tappo di sughero. Aspettate un paio di mesi prima di consumare il liquore.
Appuntamento ad ottobre, quando vi dirò se è buono!!!
Fatemi sapere se lo fate anche voi ok??
Un abbraccio e un bacione grande ciao ciao a presto Gisella

Pio pio pio.....ecco chi era a tavola con noi...

Ciao carissime, come va? Avete trascorso una buona Pasqua? Pasquetta??? Speriamo di si. Come vi avevo già anticipato io ho lavorato e quindi non abbiamo fatto grandi cose, ma ho invitato a cena con noi questi deliziosi pulcini!!! Li avevo visti su una rivista ed è stato amore a prima vista. Anche in famiglia sono rimasti piacevolmente stupiti perchè solitamente non mi lancio in certe creazioni culinarie....ah ah ah !!!
Così Simone ha preso la macchina fotografica e ha fatto un sacco di foto a questi simpatici pulcini.
Vi auguro una buona settimana, un abbraccio ciao ciao Gisella

Scout...le torte!

Ciao ciao a tutte! Cosa non deve inventarsi una mamma per i propri figli.....
Dovete sapere che entrambi i miei figli sono scout, ma oggi voglio parlarvi di Simone perchè questa è principalmente una sua caretteristica....anche se la sorella ha imparato bene e sta seguendo le sue orme!
A dicembre Simone compirà 21 anni ed è scout da quando aveva 7 anni e mezzo...fatevi un po' voi due conti....adesso è capo reparto e non ha mai avuto dubbi, lo scoutismo gli calza a pennello. Si, un po' di crisi c'è stata verso i 14 anni ma tutto è passato. Se avete figli o parenti scout sapete che le gite vengono chiamate uscite....(sicuramente se mio figlio legge avrà da ridire)....e spesso il primo pasto che si consuma fuori casa consiste in panini portati da casa, torte dolci o salate da condividere con gli altri.
Ormai è una cosa molto nota in casa...ma ogni volta quando arriva il venerdì sera verso le 20,30 ecco che  mio figlio domanda con aria serena...hai fatto la torta per domani??? Io casco dalle nuvole e chiedo: che torta??? Siii per gli scout! Naturalmente il mattino dopo alle 07,00 è fissata la partenza!!!!! Oppure ancora meglio....sono io che chiedo a mio figlio...ma per domani non ti serve una torta???E lui serafico ma certo!!!! Perchè non l'hai fatta??? Per farla breve, ogni volta se si tratta di un dolce tutto è più semplice ma se la torta è salata vado un po' in panico perchè non sempre ho gli ingredienti che vorrei. L'ultima volta tutta sta tiritera si è ripetuta venerdì 9 novembre e quella delle foto è la torta improvvisata per l'occasione!
Sinceramente anche se fatte con ciò che mi rimane in frigo o in dispensa sono sempre molto buone...o forse è la fame scout!!!!
Questa è un disco di pasta sfoglia  con un ripieno di piselli, ricotta, uova, scamorza affumicata a pezzetti, sale e pepe. Nulla di chè...ma anche questa volta è andata!
Alla prossima, baci e grazie per i complimenti al mio micio Tilda! Ciao ciao Gisella

Guardate un po'......

Ciao a tutte!!!
Trascorso un buon fine settimana??? Spero vivamente di si!
Io avevo bisogno di ricaricarmi e ....come ci riesco??? Cucinando e mangiando!!!!! Sabato con l'aiuto preziosissimo di mia figlia Giulia abbiamo fatto la pasta ripiena, questi ravioloni rotondi ripieni di spinaci e ricotta. Mio marito ha subito storto il naso, a lui la pasta ripiena di verdura e ricottina non piace, lui è un tipo da gusti forti, se si tratta di pasta ripiena devono essere agnolotti piamontesi ripieni di carne.
Io ed i miei figli abbiamo apprezzato e vi assicuro che erano molto buoni e delicati. Conditi con un po' di burro e una generosa spolverata di grana....
Vi saluto con affetto, ancora grazie per l'affetto che mi avete dimostrato lasciando i vostri commenti nei post precedenti e a tutte un augurio affettuoso di una buona settimana. Ciao Gisella

Gnocchi di semolino....e buona settimana!

Ciao carissime, com'è trascorsa la vostra prima domenica di aprile??? Vi hanno fatto tanti scherzi e pesci d'aprile??? Io stranamente sono stata immune....forse la mia vita è tutta un pesce d'aprile!!!! AH AH AH !!!!! Ma quanto sono matta!!!!
Dai, a parte gli scherzi, questi sono gnocchi di semolino, conditi con burro, fontina, gorgonzola e parmigiano, gratinati in forno! Non è certamente un piatto povero di calorie ma vi assicuro che emanava un profumino molto invitante ed è stato ripulito in pochissimo tempo dai famelici commensali di casa mia.
Auguro a tutte voi una splendida settimana santa, nonostante il tempo, visto che qui è tutto grigio e mette poca voglia di fare qualsiasi cosa.
Ci risentiamo presto per gli auguri di Pasqua ok?? Un abbraccio e un bacione grande ciao Gisella

Ecco fatto!

Ciao a tutte! Ecco fatto, filtrati e imbottigliati!!! Ora non resta che aspettare i tre mesi che occorronno al liquore per diventare buono e poi...berlo!!! Naturalmente con moderazione, non è succo di frutta ma liquore fatto con alcool 95 gradi!!!!
La differenza tra i due??? L'elisir di rose è più sciropposo, non mi intendo di liquori ma non è secco; invece il rosolio è più asciutto, più secco. Ho giusto dato una leccatina qua e la per sapervelo dire.....
Ok, ci si sente presto...spero...qui con l'inizio delle vacanze scolastiche avvicinarsi al compiuter è un'ardua impresa!!! Comunque faccio visita nei vostri blog e vi seguo sempre. Un bacione e un abbraccio, ciao ciao Gisella

Volete favorire?? Per iniziare la settimana!

Buon giorno! Buon lunedì, buona settimana...l'ultima di scuola, poi ci saranno le vacanze e io temo di avere con voi incontri sempre più sporadici, visto che qui a contenderci il computer saremo in tre! Soprattutto avrò orari molto strani....cioè sarò qui non quando farà comodo a me, ma quando mi lasceranno venire quei "tiranni" di figli!!!
Comunque tralasciamo e...posso offrirvi una brioscina?? Queste le ho fatte venerdì scorso...naturalmente non è rimasta neanche l'ombra di una briciola!! E' la prima vera soddisfazione che ho con il mio lievito madre!
Bene, bando alle ciance, auguro a tutte una buona settimana, a risentirci a presto...finchè posso ne approfitto!!! Baci baci Gisella

E' nato il 28 maggio!!!

Carissime amiche di blog, come va? Come state? Allora...ieri pioveva e oggi diluvia!!!Un tempaccio davvero, buio, tutto umido e bagnato, tira vento e piove ovunque...insomma una schifezza!!! In aggiunta fa anche freschino...va beh, passerà!
Eccolo, è nato...sabato 28 maggio...vi presento il mio lievito madre! Ho iniziato ad informarmi e a leggere nei vostri blog come fare, poi sono andata a cercare in internet tutto ciò che si trovava e l'ho letto, poi ho deciso di seguire le indicazioni della carissima Carla del blog "le idee di Carla 66". Tanto per iniziare devo assolutamente ringraziarla perchè ha avuto tantissima pazienza con me e mi ha aiutata e supportata, anche sopportata durante il nostro scambio di mail...GRAZIE CARLA! Ora però...non sono molto soddisfatta, devo imparare ad usarlo per benino e non ho ancora ottenuto grandi risultati...anzi sono un po' demoralizzata, credevo meglio! A tale proposito mi rivolgo a voi tutte, se avete consigli io sono qui e li accetto molto volentieri! Per ora è tutto, vi saluto e vi abbraccio rimandandovi alla prossima, un baciotto ciao Gisella

Iniziamo dal Rosolio

Ciao ciao carissime, come detto ieri eccomi pronta per darvi la ricetta del Rosolio, inizio con questa che è sicuramente più conosciuta, ma se vi interessa vi posso dare anche quella dell'elisir di rose. Non ho mai fatto questi liquori ed è la prima volta che mi cimento, ho fatto altri liquorini...quello al cioccolato, al caffè, il limoncello...ogni tanto mi cimento. La voglia di fare qualcosa con le rose è nata dall'affetto che mi lega all'unica pianta di rose che ho in tutto il giardino di casa, è profumatissima ma soprattutto era la pianta di mia nonna Erminia, nonna paterna. Mio marito taglia, pota...e vorrebbe far sparire tutto dal giardino...temo che un giorno o l'altro anche la rosa farà la stessa fine e così ho deciso di fare un liquorino con i petali, chissà che bevendolo, la voglia di togliere la pianta non gli passi!!!!

Ingredienti: 30 gr. di petali di rose rosse profumate, o,5 l. di alcool a 95°, 400gr. di zucchero, 1 bastoncino di cannella, 1 chiodo di garofano.

Pestate nel mortaio i petali di rosa con due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di alcool. Lavorate accuratamente per riuscire ad avere un impasto omogeneo e travasatelo in un recipiente di vetro a chiusura ermetica insieme con il rimante alcool, il bastoncino di cannella e il chiodo di garofano. Lasciate macerare per 10 giorni agitando il vaso almeno una volta al giorno. Dopodichè preparte lo sciroppo mettendo a bollire lo zucchero in 4 dl di acqua; fate raffreddare lo sciroppo e versatelo nel vaso; tappate bene e lasciate in infusione ancora una decina di gioni. Filtrate il rosolio con un telo fitto in una bottiglia a chiusura ermetica. Custodite in cantina.

Come vedete dalle foto, ci sono i miei petali, mio marito con il mortaio che pesta i petali e poi il vaso di vetro con dentro il composto. I miei primi 10 giorni scadono a fine settimana poi preparerò lo sciroppo e vi farò sapere l'evolversi della cosa ok? Per ora è tutto passo e chiudo! Fatemi sapere se lo farete OK? Grazie, ciao ciao Gisella

Io lo faccio così...

Antipasto piemontese

1 Kg. di pomodori da sugo
300 gr. di cipolline d'Ivrea
300 gr. di fagiolini
300 gr. di sedano
300 gr. di carote
300 gr. di peperoni
1 bicchiere di olio di oliva extra vergine
1 bicchiere di aceto di vino bianco
1 cucchiaio colmo di sale grosso integrale
1 cucchiaio colmo di zucchero

Da questa dose si ricavano circa 10 vasetti di 200 gr. cad (io ho triplicato al dose...ottenendone 30)

Lavo i pomodori, li taglio a pezzi li metto a cuocere in un tegame senz'acqua, con poco sale e li faccio cuocere coperti per 10 minuti circa.
Passo i pomodori con il passaverdura e metto la salsa in un pentolone capace di contenere tutte le verdure che vado a preparare.
Pulisco, lavo e taglio a pezzetti tutte le verdure indicate. Le unisco così tagliate alla salsa di pomodoro, unisco per ultimo l'olio, il sale,l'aceto,lo zucchero e mescolo bene.
Si fa cuocere a fuoco lento per 45 minuti calcolati dall'inizio dell'ebollizione ed è pronto.

Ci sono tantissime varianti...qualcuno mette olive, tonno, e anche ulteriori verdure ma a noi piace così...poco pasticciato e poi al momento si può aggiungere nel piatto ciò che si vuole per accompagnarlo.

Metto nei vasetti il composto ottenuto, bollente! Chiudo i vasetti li capovolgo e li avvolgo in una coperta di lana affinchè restino caldi a lungo e si raffreddino lentamente. Quindi applico l'etichetta, li rigiro e li posiziono in dispensa....si conserva a lungo...se non lo mangiate!!!!!

Questo antipasto di verdure di solito lo preparo con la luna calante di agosto!!!

Buon lavoro prima e buon appetito poi!!! Baci Gisella

Peperoni ripieni di pollo

Visto che alcune di voi hanno preparato la precedente ricetta che avevo postato con gli zucchini ripieni...adesso è ora dei peperoni come avevo promesso un po' di tempo fa!Ricordate sempre che le dosi possono variare in base ai vostri gusti e i tempi di cottura dipendono dal vostro forno OK?
Ingredienti:300 gr. di petto di pollo
4 peperoni
50 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
30 gr. di mollica di pane
mezzo bicchiere di latte
due rametti di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
20 gr. di burro
olio di oliva, sale, pepe.
Fate cuocere i petti di pollo in un tegame, salate, pepate e rosolateli per 15 minuti circa. Lasciate raffreddare e tritate nel mixer. Al pollo così tritato aggiungete il pane bagnato nel latte e strizzato. Unite il parmigiano, le uova, l'aglio e il prezzemolo tritati e mescolate bene.
Aggiustate di sale e pepe. Tagliate i peperoni a metà in senso verticale, eliminate i semi e dopo averli lavati con cura asciugateli bene sia dentro che fuori. Farciteli con il ripieno preparato e sistemateli in una teglia unta d'olio. Irrorate la superficie dei peperoni con un velo d'olio e sul fondo della teglia mettete mezzo bicchiere di vino bianco diluito con mezzo bicchiere di acqua (io ne ho messo meno).Infornate in forno caldo a 150° per 30 minuti circa.....Buon appetito!!!
Subito sono buoni ma noi abbiamo gradito quasi di più quelli riscaldati del giorno dopo! Un consiglio...la carne di pollo non va tritata troppo finemente altrimenti risulterà asciutta! Baci Gisella SCUSATEMI LE FOTO SONO PENOSE!!

Zucchine ripiene al forno

Ciao a tutte,sono le 07,16 un po' presto per pensare al pranzo vero??? Già, ma dato che oggi è il primo venerdì di quaresima e questa è una delle ricette che dovrei darvi...faccio che farlo ora così se volete potete farle già oggi visto che non contengono carne! La foto non sono riuscita a farla perchè si sono spazzolati tutto prima che riuscissi ad immortalare il piatto!
Ingredienti: zucchine, una scatoletta di tonno sott'olio, una cipolla, 20 g. di pinoli, un uovo, due filetti di acciuga, due cucchiai di capperi, 40 g. di formaggio grattugiato, olio d'oliva, sale, pepe.
Faccio presente che il quantitativo di ingredienti può variare in base alle proprie preferenze, aumentando o diminuendo ciò che non piace o piace di più...ok?
Lessare le zucchine in acuq salata 10 minuti dopo averle lavate e spuntate.
Scolatele, tagliatele a metà per il lungo ed eliminate la polpa interna che utilizzerete dopo...NON BUTTATELA!
Sbucciate e tritate la cipolla e soffriggete con poco olio, aggiungete la polpa delle zucchine. Sgocciolate il tonno dall'olio, tritatelo e trasferitelo in una terrina, unite i pinoli, le acciughe, i capperi, il parmigiano, la polpa delle zucchine con il loro fondo di cottura e l'uovo intero. Mescolate molto bene...(se il ripieno vi piace fine tritate tutto in un mixer se invece preferite trovare i pezzetti basta schiacciare con una forchetta)!
Regolate di sale e pepe, sistemate le zucchine in una teglia dopo averle riempite con l'impasto condite con un filo d'olio e passate in forno a 200° per 15 minuti circa...vedete quando fanno una crosticina sopra OK?
Qui in famiglia qualcuno le ha gradite molto calde....altri le han volute fredde...fate voi...buon appetito e fatemi sapere!!!!
Sono veloci da fare e abbastanza economiche...di questi tempi non guasta!!! Ciao a tutte e buona giornata, qui piove a dirotto. Baci, baci Gisella

Gelatina di arance

Eccomi come promesso con la ricetta per la gelatina d'arance....MA prima un paio di spiegazioni....Quando mia figlia Giulia era piccolina guardavamo insieme la Melevisione su RAI3 e ricordo che facevano vedere usi e costumi di altri paesi e in una di quelle occasioni fecero vedere una bimba ghiotta di gelatina....una 'cosa' dalla forma di un budino che poteva avere più colori, trasparente che sembrava invitante. Io non ho mai fatto una gelatina dolce ma da quel giorno a Giulia è rimasta molto impressa e sia a lei che a me è rimasta la curiosità di assaggiarla.
Un po' di tempo fa girovagando per blog ho letto questa ricetta, così l'ho copiata e l'ho fatta...ma credo d'aver commesso molti errori perchè come potete vedere dalla foto non è trasparente...forse andava filtrata! Resta il fatto che il gusto è buono, si prepara in un lampo e ha un colore favoloso!!!!!
1Litro di succo d'arance, 200 gr. di zucchero e 30 gr. di gelatina in fogli.
Si lascia ammorbidire la gelatina in acqua fredda, si versa metà del succo d'arance in una pentola con lo zucchero e si fa scaldare fino a quando lo zucchero è sciolto.Si aggiunge la gelatina strizzata e scolata e si mescola per scioglierla senza più mettere sul fuoco. Aggiungete il restante succo d'arance e versate il tutto in uno stampo precedentemente bagnato. Riponete in frigo per 6 ore....e mangiate!!! Il gusto varia moltissimo in base alla qualità di arance che adoperate...bionde, rosse...ecc.ecc.
Io non avevo mai adoperato la gelatina in fogli....fare questo dolce è stata tutta una novità...che pivella!!!! Baciottoli Gisella

Eccomi!!! Buongiorno a tutte!!
Allora, ho pensato che dobbiamo fare conoscenza e invitarvi nel mio blog, significa invitarvi nella mia vita, nella mia casa...BENVENUTE!
Vi offro un caffè o un the come preferite e direi che lo possiamo accompagnare con una buona fetta di torta al cioccolato....eccovi la mia ricetta, semplicissima ma molto buona, profumata e gradita ai bambini. Vi dirò di più...tutto sommato non è neanche troppo calorica visto che non ha uova e non ha olio o burro....

TORTA AL CIOCCOLATO

200gr. farina00
250gr. zucchero
100gr. cacao amaro
la raschiatura di una buccia d'arancia
un pizzico di cannella in polvere
1/4 di litro di latte

Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolare molto bene, in ultimo aggiungere una bustina di lievito per dolci in polvere dose da 1/2 Kg. fate in modo che non rimangano grumi.
Versate il tutto in una teglia unta di burro e spolverata di zucchero, cuocere in forno piuttosto caldo (200°) per 35-40 minuti.
Questa torta deve rimanere piuttosto morbida .....sentirete che profumo per casa!!!

Buon Appetito!!! A prestissimo Ciao Baciotti Gisella