Gli gnocchi di patate, alla romana e quinelles con i gnocchi della nonna!

Ciao a tutte!!!!
Come va, come state??? Auguro a tutte un buon fine settimana, buon sabato ormai quasi andato e buona domenica! Allora da dove iniziamo?? Tanto per iniziare rispondo a Lò, la ricetta so che ti è arrivata sulla casella mail, se provi a fare la pasta ripiena fammi sapere com'è venuta e per cri66...ricordati che sei nel blog Follie...e io sono un po' folle così come tutti i miei post!!!!!
Non perdiamo tempo....la foto in alto sono gnocchi alla romana, la foto di centro sono gnocchi di patate, quelli verdi al pesto e quelli rossi al pesto alla siciliana...tutti rigorosamente fatti da noi. Gli ultimi sono quenelles con l'impasto degli gnocchi della nonna. Sarò sincera e questa lezione non è stata interessante, perchè??? Perchè io faccio da sempre gli gnocchi e vedevo mia nonna materna farli con un'impressionante velocità, quindi non ho imparato nulla che già non sapessi. Non vorrei sembrarvi presuntuosa ma è davvero così. Credevo di scoprire il mondo con le quenelles in realtà sono stati una grande delusione, fatti di avanzi e cotti al forno sembravano delle crocchette di patate!
Come vedete finora quella che credevo sarebbe stata la lezione che mi sarebbe piaciuta di più perchè mi avrebbe rivelato segrati da gran chef in realtà è stata la più deludente.
Come al solito sono a vostra disposizione per qualsiasi delucidazione al riguardo, vi abbraccio e vi bacio con affetto, alla prossima con la pasta frolla.....arrivano i dolci!!!
Ciao ciao Gisella

21.01 pasta fresca

CIAOOO....come va?? Dove siete finite tutte??? Inizio a preoccuparmi, i casi sono due....o vi siete già stufate di seguirmi oppure il riso non vi piace, visto che al post precedente nessuno ha avuto il coraggio di commentare!!!! Ah Ah Ah.....
Bando alle ciance, sono di corsa...sappiate che non sarà così facile sbarazzarsi di me, perchè anche se non mi seguite più io continuo a fare i miei post imperterrita, almeno quando sarò giunta alla fine di questa avventura avrò un po' di post che mi ricorderanno che è successo tutto per davvero e non è stato solo un sogno!! A dire il vero ci saranno anche i chili in più ad appesantire il mio fisico che testimonieranno la frequenza al corso...ma questo è un altro problema di cui ci occuperemo poi....
Come potete ben vedere martedì abbiamo preparato la pasta fresca che abbiamo poi steso con la macchina apposita e a mano abbiamo fatto forme diverse poichè avevamo anche tre tipi di ripieni diversi.
Partendo dalla destra del piatto la forma quadrata ricorda i classici agnolotti, in realtà si tratta di ravioli ripieni di spinaci, besciamella e carne in minima quantità. A sinistra del piatto la pasta rotonda è ripiena di carne e al centro del piatto le mezzelune ripiene di melanzane e mozzarella di bufala.
Vi confesso subito che le melanzane non sono da me molto amate ma ancora una volta mi sono stupita perchè è stata la mia preferita, era buonissima!
Queste paste sono anche state condite con tre diversi condimenti, per i quadrati un sugo d'arrosto, per i rotondi burro e salvia e per quelli centrali un contorno di verdure tagliate a julien.....semplicemente divine!
Questa sera sarà la volta degli gnocchi....di patate, di semolino e ....non so il terzo tipo quale sarà....ma ve lo dirò quanto prima al prossimo post....seguitemi e se volete delle ricette non esitate a chiedere!
Un abbraccione grande bacioni Gisella

Terza lezione: RISO.

Carissime amiche buon giorno!
Ho ritardato un po' a fare questo post perchè sono stata impegnata e poi come avete visto dal post precedente Penny ci ha lasciati e siamo tutti un po' tristi.
La lezione di cucina che si è svolta giovedì 16 gennaio è stata bellissima, siamo 16 pertecipanti e tra noi inizia ad esserci un po' d'armonia, vi assicuro che quando è stata l'ora di salutare e andare alla fermata del bus mi è spiaciuto....si stava così bene che avrei voluto rimanere ancora un po'.
Ma veniamo alle ricette....la prima foto in alto l'ho fatta alla cialda che ho preparato io per poi mettere al suo interno il risotto al nebbiolo. La cialda è semplicissima da realizzare, formaggio grana e farina di mais per polenta, in parti quasi uguali, si riscalda bene un pentolino antiaderente e si mette qualche cucchiaio di composto, quando il grana fonde ingloba la farina di mais. Si capovolge la cialda su una ciotolina rovesciata al contrario e raffreddando la cialda prende la forma della ciotolina!!!
Nella seconda foto vedete l'insalata di riso, buonissima, molto delicata e guarnita con rosellina (imparata la scorsa lezione) e limone tagliato a zig-zag (imparato questa volta!).
Nella terza foto vedete i risotti, quello al nebbiolo alloggiato nella cialda di mais e farmaggio e il risotto al castelmagno su un letto di prezzemolo.
Se solo ci penso mi viene una salivazione eccessiva.....sapeste che profumi in quella cucina!!!
Questa sera quarta lezione.....cosa mi aspetta???? Sorpresa, chi avrà la costanza e la pazienza di seguirmi lo scoprirà! Buona giornata a tutte, un abbraccio e un bacione Gisella

Caro Penny: ADDIO!

Carissime amiche buon sabato sera.
Il mio è triste, perchè ho ricevuto una telefonata dalla veterinaria nel tardo pomeriggio e mi ha detto che Penny è morto nel suo studio (dove era nuovamente ricoverato da lunedì scorso) per un blocco renale.
Sono sollevata perchè ho la certezza che ora ha smesso di soffrire e tante volte mi sono chiesta se fosse giusto continuare ad accanirsi con le cure per tenerlo qui con noi continuando a sottoporlo a torture come il catetere, le flebo, la spremitura della vescica ecc ecc.
Povero il nostro micetto, in fondo era solo un cucciolotto di 9 mesi e mezzo. Mi sento in colpa perchè il suo incessante miagolio era straziante e sfiniva, ma a lungo andare mi infastidiva e mi innervosiva....mi dispiace davvero che sia finita così, soprattutto mi dispiace che si sia giunti a questa triste conclusione dopo 33 giorni di speranza e di corse tra casa e il veterinario. Adesso che non ci più so che si poteva evitare la castrazione, l'amputazione della coda e tutto il resto.
Ciao Penny, ti ho voluto tanto bene. 
Baci a tutte Gisella

Pennette alla Norma e....seconda lezione!

Ciaooooo!!!
Ieri sera ho partecipato alla seconda lezione di tecniche di cucina e questi piatti che vedete nella foto sono solo alcuni di quelli che abbiamo preparato. In ogni piatto c'è un tris di primi che abbiamo imparato a preparare....Pennette alla Norma, Farfalle concassé, bacon e zucchine e Rigatoni al gratin bolognese....vorrei tanto che alla foto si potesse unire il profumo!!!
Come potere vedere su alcuni piatti si vede una macchietta rossa....è una rosellina decorativa che ho imparato a fare con la buccia del pomodoro....carine vero??? Purtroppo nella foto si vedono poco ma vi assicuro che sono di grande effetto!!!!
Domani sera terza lezione ......il riso....pensatemi alle prese con i fornelli e aspettatemi perchè vi farò vedere la preparzioni che realizzeremo. Un abbraccio grande a tutte, ciao ciao Gisella

Tecniche di cucina prima lezione!

Ciao amiche carissime!!!
Il 2014 è iniziato già da dieci giorni e come vi avevo detto il 9 gennaio ovvero ieri ho iniziato il corso di Tecniche di cucina....la prima lezione è andata!!!
L'immagine che ho messo qui sopra è presa del web, solo perchè mi sono comperata una divisa molto simile...pantaloni sale e pepe, casacca con bottoni bianchi, interamente bianca e no...non ho il cappello da cuoco, molto scenografico ma poco utile, ho una cuffietta con retina che serve a raccogliere i capelli ed evitare che questi cadano nei cibi che si cucinano!
Purtroppo grazie ai tagli nei trasporti pubblici raggiungere Torino per seguire i corsi all'alberghiero Giolitti è un'impresa....parto alle 16,45 in auto, percorro circa 10 Km e parcheggio per andare alla fermata del bus e aspettare.....mi faccio circa 35 minuti in autobus e arrivo fino al capolinea poi si prosegue per 10 minuti a piedi!!!!!Una faticaccia...arrivo già stanchissima!!! Il corso inizia alle 18,30 e termina alle 22,30....ma il bus per tornare parte alle 23,10 quindi vista la stagione non delle migliori aspetto al freddo per un bel po' prima di ricominciare il viaggio di ritorno a casa dove arrivo alle 24,20 circa MA....ne vale la pena!
Ieri sera si sono espletate alcune noiosissime pratiche burocratiche legare all'iscrizione e poi ci siamo presentati...siamo in 16, di cui 7 donne e 9 uomini. Abbiamo visto gli spogliatoi, le cucine, gli utensili, i  forni e come benvenuto imprevisto abbiamo mangiato delle ottime pizzette e dei panini preparati al mattino dai ragazzi di terza superiore. Abbiamo parlato delle lezioni che ci attendono, 14 di cucina e 5 di sala, impareremo a preparare le salse madri, a cucinare il riso, a fare la pasta fresca, gli gnocchi, la pasta frolla, a cucinare la carne, i prodotti ittici, a fare il pan di spagna, a cucinare le patate, a fare la pasta brisée, la pasta sfoglia.....e poi...tante altre cose! Avete voglia di seguirmi???
Mi riprometto di parlarvi delle mie lezioni almeno una volta a settimana, anche se lezioni si svolgeranno il martedì e il giovedì, ma io lavoro e mi alzo alle 05,00 non credo riuscirò a fare più di un post settimanale!!!
Alla prossima, vi aspetto tutte!!! Un grosso abbraccio e ora vado a nanna perchè sono un po' stancuccia!!!!....e ho appena iniziato.....
Un bacione ciao ciao Gisella

Natale è passato e non vi ho fatto gli auguri ma per il nuovo anno sono ancora in tempo!!!

Carissime amiche buon giorno! Buona domenica!
Il S.Natale è passato e io non sono neanche riuscita a farvi gli auguri, sono davvero vergognosa e imperdonabile. Se ancora li accettate vi faccio i miei auguri più affettuosi e sinceri per un 2014 sfavillante e soprattutto sereno, senza crucci, un anno da vivere con "leggerezza" privo di grattacapi e problemi.

In tante mi avete chiesto notizie del micione Penny....è ancora ricoverato dalla veterinaria e mi auguro che questo non mi venga a costare una fortuna! Non vorrei sembrarvi insensibile, adoro il mio gattone e sono molto triste e rammaricata per tutte le sofferenze che deve sopportare ma giusto per intenderci....dovrei andare dal dentista, dal ginecologo.....e rimando per scarsità di liquidi...ora spendere una fortuna per il gatto mi spiacerebbe molto.
Tra l'altro io non so cosa pensare, è stato investito l' 11 dicembre, ricoverato ha passato una notte dal veterinario che il giorno dopo lo ha anestetizzato e sottoposto a rx, approfittando di questa anestesia è stato castrato. Dopo un paio di giorni lo abbiamo riportato a casa con la coda a penzoloni e lui che faceva popo e pipì ovunque per casa. Non vi dico il disagio. Riportato a più riprese dal veterinario per iniezioni di antibiotico, nonostante il bacino fratturato ha iniziato a camminare e trascinandosi per casa spargeva escrementi ovunque. Tornato dal veterinario è stato sottoposto all'amputazione della coda. Ritornato a casa e visto che l'incontinenza perdurava è stato ricoverato in clinica veterinaria dal 22 dicembre e ora è ancora la con un catetere. Povera bestiola, è davvero il caso di fargli tutte queste torture??? Non so cosa pensare. Io voglio che guarisca ma non voglio neanche accanirmi così tanto. Domani spero che il veterinario mi dia notizie e mi piacerebbe moltissimo riportarlo a casa. Speriamo in bene!

La vita va avanti e.....mio figlio Simone il 25 dicembre ha compiuto 22 anni.....mia figlia Giulia il 16 dicembre ha preso la patente!!!! Sono stati giorni molto intensi e non ci siamo annoiati.....!!!!

Ora vi saluto e vi rinnovo tanti auguri di buon anno...spero di farmi viva con maggior frequenza! Bacioni Ciao ciao Gisella

Povero Penny cat.

Carissime amiche ciao a tutte.
Questa foto non è mia, l'ho presa da internet ma rispecchia benissimo il mio gattone Penny di quasi 9 mesi.
L'altro giorno,  11 dicembre crediamo sia stato investito da un'auto, lo abbiamo recuperato a casa del vicino, ci guardava, miagolava insistentemente e non si muoveva. Portato dal veterinario è stato sottoposto a raggi, tenuto in osservazione, gli è stata riscontrata la frattura del bacino. Ieri sera lo abbiamo riportato a casa perchè  secondo il veterinario stare a casa sua è sicuramente meglio ma sapeste che pena. Fermo immobile nella cassetta che abbiamo appositamente preparato per lui con due morbidi pail....dorme, dorme e dorme. Ogni tanto fa qualche miagolio...poi torna a dormire. Beve ma non mangia e infatti se continua così tornerà dal veterinario per fare delle flebo. Siamo tutti molto tristi....anche se è solo un gatto....è il nostro gatto e gli vogliamo tanto bene.
Siamo tutti in pena, preoccupati, speriamo riescano a salvargli la coda e che non sia incontinente....ma per ora è troppo presto per dirlo con certezza.
Vi dirò qualcosa come avrò notizie più certe, intanto speriamo in bene. Bacioni Gisella

108 Abbiamo un Dottore in casa!

Carissime amiche mie...CIAO a tutte!
Ma quanto tempo è passato?? Tantissimo, mi siete mancate, vi ho seguite per quanto possibile e ho continuato a correre, correre e correre come ultimamente la vita mi impone. Sono succese diverse cose, alcune belle e piacevoli, altre un po' meno e altre decisamente spiacevoli ma io sono sempre io!!!
Tralasciando le disavventure quotidiane di una vita come tante delle vostre, volevo comunicarvi che ieri mio figlio Simone si è laureato in Scienze della comunicazione con votazione 108.
Siamo tutti molto fieri di lui e ora è già all'opera...studia e studia seguendo i corsi di specialistica.
In bocca al lupo tesoro mio, spero la vita sappia ricompensarti di tutti i sacrifici che stai affrontando.
A tutte un caloroso saluto anche se qui fa un gran freddo!!!
Un abbraccio e un bacione ciao ciao Gisella

Grazie Isabella!!

Ciao carissime! Il 14 ottobre sono stata molto fortunata e avendo partecipato al 3° compliblog di Manifelici sono stata estratta e ho vinto! Wau...non vi dico la mia incontenibile gioia!
Isabella è bravissima e questo è ciò che ho ricevuto nella super cicciotta busta gialla...grazie grazie grazie!
Sono felicissima, ciao ciao alla prossima. Bacioni Gisella